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重庆火锅底料与排骨的完美结合

  一袋重庆火锅底料和一大勺豆瓣酱,能碰撞出什么样的火花?再加上一大盘炸至金黄的排骨,你是不是已经有画面了?翻炒翻炒,最后放进土豆、胡萝卜、西芹、黄瓜一类的营养蔬菜,就问你丰盛不丰盛?

  话不多说,放出今天的大招——干锅排骨!

  食物清单:

  排骨、土豆、莲藕、黄瓜、西芹、洋葱、红椒、黄椒、大葱、香菜、芝麻、胡萝卜、青花椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、桂皮、香叶、八角、姜葱蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱

  先将排骨洗净

  然后祛除里头的血水

  开始腌制工作

  加入盐、料酒、生抽、淀粉

  用手抓匀让它们都裹上料

  这样一会儿才更入味

  盖上保鲜膜将排骨腌制2小时

  在这个时间里

  你可以准备好接下来的食材

  2小时一到

  就可以起锅热油炸排骨咯

  别心疼你家的油

  毕竟油不够的话排骨炸的也不够味

  等到排骨炸至两面金黄后捞出沥油备用

  然后加入不太容易熟的土豆、胡萝卜继续炸

  等到它们都煎软了就可以捞出来了

  另起锅热油

  这次是炒东西所以油不用多

  然后下入葱、姜、蒜、青花椒、桂皮、香叶、八角

  煸炒出香味

  然后重头戏来了

  下入火锅底料、郫县豆瓣酱

  炒至红油出来后就开始放调味品

  开始加入料酒、生抽、白糖

  继续翻炒出香味

  接着倒入排骨

  此时锅里散发出的香味绝对让你心驰神往

  再加上肉的鲜嫩

  味道又多了一个层次

  依次放入炸好的藕片、土豆、胡萝卜

  翻炒到它们身上都裹满了浓厚的酱汁

  然后放入黄瓜、西芹

  再继续翻炒

  步骤同上啦

  当你发现锅内的水汽快炒干时

  就是辣到让你流泪的洋葱出场的时刻

  嘿嘿嘿

  没有洋葱的干锅是不完美的

  然后把洋葱翻炒到稍软的时候

  就可以放入彩色的小可爱

  黄椒、红椒

  给你色调灰暗的干锅来点鲜艳

  再火辣辣的翻炒均匀

  然后就可以关火啦

  接下来你要开始做点缀了

  放上两根香菜和一把芝麻

  均匀的洒在干锅上

  重庆火锅底料美味的干锅排骨就成功出锅啦

  赶紧叫上小胖友们一起来吃吧


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