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七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!


七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!重庆良厨火锅底料厂独家分享。

每个人因为个人口味不一样,所以喜欢的菜品也不一样,都说再好的厨艺也众口难调,但火锅就做到了千口千调!或许正是因为火锅把调味这个重任交给了食客本身,让食客喜欢什么口味加什么调料,所以火锅才成为聚会吃饭的首选,也被越来越多的人喜欢。  

七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!

可见,如果火锅底料是美味的精髓,那蘸碟就是美味的灵魂!于是就一些资深的火锅爱好者把蘸碟吃出了花样,还为这些蘸碟以不同汤底的火锅进行详细的分类。  


1.麻辣火锅  

七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!

万能蘸料香油碟:香油+蒜蓉+香菜+葱花+花生碎+耗油+小米辣(不太能吃辣就不加小米辣)

油茶籽油

爱辣高级版香油碟:香油+蒜蓉+香菜+牛肉酱+沙茶酱 

油茶籽油

原滋原味传统香油碟:香油+大量蒜泥+盐  

因为香油不仅能增香还能解辣,不会越吃越辣喉咙,最主要的是能让滚烫的食物瞬间降温,吃起来不会烫嘴。所以,可以说香油碟非常适合麻辣火锅了!  


2.涮羊肉火锅  

普通麻酱蘸碟:芝麻酱+腐乳  

重口麻酱蘸碟:芝麻酱+花生碎+辣椒面  

万能麻酱蘸碟:香菜+蒜蓉+芝麻酱+牛肉酱+花生碎 

七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!

因为北方的涮羊肉火锅都是清汤锅底,没办法去掉牛羊肉的膻味,而香味浓厚的芝麻酱,却能在很好掩盖牛羊肉膻味的同时,还能为肉类增添风味,所以说麻酱很适合清汤的涮肉火锅啊!

 

3.番茄汤火锅、菌汤火锅  

像这类本身汤底就很香浓美味,能直接喝的火锅,最美味的蘸料只需要一勺原汤。如果想增加风味可以试试:原汤+香菜+葱花+蒜末+香菇酱  

提鲜辣味蘸料:酱油+芝麻+辣椒面+耗油  

七种神仙级别的火锅蘸料配方!总有一款直击你的灵魂!

分享了这么多款蘸料配方,有戳中你小心脏的配方吗?你们平时最爱什么蘸料呢?


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