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重庆地道的串串香底料做法及配方

    每个人都想知道的重庆地道的串串香底料做法及配方,今天就来看一看。

    正宗串串香底料配方:

    调料准备:牛油500ML;清油500ML;郫县酱适量;醪糟200ML;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。


串串香底料做法及配方.png

    制作方法:

    1、先将郫县酱剁细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;

    2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒,香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;

    3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤,加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右,加香料继续加热0.5小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。

    重庆地道的串串香底料,搭配经典的味碟,香油+蒜泥+葱+香菜,味道巴适得板。

    重庆良厨火锅底料厂,不仅可以教你串串香底料做法及配方,还有多种口味的串串香底料口味任君挑选,只要您需要的火锅行业服务,良厨都为您办到!


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