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重庆火锅底料批发价格多少钱?详细说明都在这

不管是开火锅店、冒菜店、串串香店或者麻辣烫店,想要店铺生意好,除了店铺位置,环境和服务之外,关键的要素就是味道,而这其中,底料发挥着重要作用。现在底料市场很大,种类也有很多,各个厂商和老板都在绞尽脑汁出新品口味,更出彩出色,现在底料的口味类别几十种,好的火锅底料生产商会采用优质牛油、汉源花椒、大红袍花椒、二荆条等原材料,所以售价成本较高,但是对顾客来说,只要味道稳定,就会忠诚青睐。

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对经营重庆火锅店等店铺的老板来说,对火锅底料批发价格也非常关心,因为火锅底料成本高低关系着店铺的运营成本。作为火锅店经营核心之一,选择的火锅底料要保证风味和卫生,想在选择火锅底料时就要注意开店的风味和卫生,因为火锅底料采购省成本而吃大亏的人大有人在。所以,开火锅店的经营者一定要慎重选择品牌,仔细辨别再做选择。

从火锅生根发芽到长成餐饮界参天大树,整个产业链的发展已经到了一个相对成熟的阶段,火锅底料批发价格作为经营者关心的问题,今天就给大家分享一点经验,让大家更了解其中细节,从而在购买火锅底料时对价格辨别更有数:

表面上,各类火锅底料都拿在手里,看上去都差不多,甚至闻起来都差不多,但是真正放在锅煮烫,区别就会十分明显。

因为在火锅底料这个市场上,品牌厂商百花齐放,虽然源自重庆,但在全国各地都有底料生产厂家,在不断的更新迭代之下,出来的产品有的秉承正宗,有的发扬改了,有的天马行空,还有的就丧心病狂。

具体价格以500g包装为例,价格从几元到几十元不等,就刚接触火锅行业的创业者来说,味道首当其冲的重要,但到底如何选择,还是让人头疼,便宜的怕味道不行,质量不过关,价格高的又怕被忽悠成本,花了钱效果又不好。

为了选到适合自己的火锅底料,要搞清楚火锅底料批发价,对一些细节深入了解,比如影响价格的因素,包括原料、运输、厂房开支、研发、人工、销售等环节。所以,看上去,甚至闻上去都差不多的火锅底料批发价差距为什么这么大呢?

主要成本:原料

原料在火锅底料的成本中占比最高,一般超过70%。一包火锅底料打开来看最主要成分是:辣椒、花椒、牛油、香料、豆瓣酱等。其中辣椒花椒占比最大超过30%,也是火锅底料中成本最高的原材料,约占成本的70%。

就市场价格,品质较高的辣椒市场价约12元/斤(2019年价格),花椒价格更是惊人,比如茂汶红花椒,高达90元/斤(2019年价格),也就是说一斤合格的火锅底料中花椒辣椒的成本约为:7-9元,然后才是牛油、香料、豆瓣酱等,综合净成本价格12-14元。

其他生产成本:

火锅底料不能凭空产生,要想得到品质可靠,味道稳定的产品,品牌或工厂依靠的是一套生产系统,就是一个成熟的火锅底料生产厂,涉及原材料的运输、厂房开支,研发费用、人工推广销售环节的开支等,这部分成本在火锅底料批发价约占30%。产量越大就会越稀释这部分成本,做得好的厂家,可以将这部分成本控制到15%20%左右。

从这里可以了解到,构成火锅底料成本主要的是原材料,特别是辣椒、花椒。那么,问题来了,有些价格特别低的火锅底料,比如批发价8-10元左右的火锅底料是怎么做到的呢?显然这是以降低火锅底料品质为代价的,特别是原材料肯定是以低品质低价格的产品为主,比如几十元一斤的花椒,辣椒红、辣椒精等等,虽然可能符合国家标准的食品级的,可放心使用,但成本确实较低,长期食用,也可能对身体造成损害。

尤其当今社会,食品安全问题越发严重,使得更多的人开始注重健康饮食,大家可以从新闻得知,有些火锅用罂粟壳或者老油、口水油等不健康的东西,严重者甚至被封店,老板被判刑。然而即使重压之下,有些火锅店老板还是会想,即使节省了成本,还可以偷偷动手脚。这样的观念是错误的,一定要杜绝。

经营者们要明白,做生意也就是做人,开火锅店想要经营壮大,就必须注重食品卫生安全,这才是火锅店长久经营的基础。

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相信在了解这些之后,开店者都了解了火锅底料的重要性,对于重庆火锅底料批发的价格已有所了解。目前,市场上火锅底料生产厂家有很多,每个厂家的价格高低也各有不同,经营者要明白,价格是考虑的一个因素,不是唯一因素,对此,要实地考察了解底料批发商的生产实力,从经营状况、合作伙伴、研发能力等进行综合评估后,选择其中优秀的合作伙伴,才是正确经营之道。

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