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几个炒制重庆火锅底料的重点,良厨火锅分享给想要开店的小伙伴

火锅底料作为火锅店制作火锅的必需品,它本身的质量肯定是需要完全过关才行。而对于火锅底料炒制来说,需要注意什么细节呢?下面,就来给大家简单的说明介绍一下:

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制作工艺的传承

火锅底料制作工艺非常重要,完整的工艺才能够制作出完美的火锅底料。所以,开火锅店对火锅底料加工时,有传承经验和工艺方法就可以更好的展现出重庆火锅麻辣现象的制作工艺。

时间的把控

火锅底料的炒制对于时间的把控是非常重要的。当炒制火锅底料时,火锅地原料要进行合理炒制,这段时间内,要合理的控制底料炒制的火候、方式,这样才能确保火锅底料的正宗口味。

香料的搭配

火锅底料的炒制会用到很多香料搭配,做好香料的搭配才能够火锅底料的味道发挥到极致。吃火锅时,香料的味道就是火锅味道的主要来源。   

想把火锅底料做好。就必须多去注意这些相关问题,才能将火锅底料制作出更好的口味。

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所以,如果开店又要怎么选择火锅底料?实际上,每个地区口味不同,火锅也分多种口味。一般市面上常见的火锅店,包括这几类:麻辣火锅底料 、清汤火锅底料、菌汤火锅底料 、番茄火锅底料 、鱼火锅底料、串串火锅底料等等。就目前市场而言,麻辣火锅底料占据主要地位,尤其是在川渝地区。

但是,一般的火锅加盟店都并非单独使用某一种,通常都是清红搭配,麻辣汤底之外,也会配上三鲜、番茄等清汤锅底,和鸳鸯锅等等,以满足不同地区或城市的口味需求,从而扩大经营客服群体。


1、配方独特,味道好吃(★燃爆食蕾)。

2、味型丰富,覆盖全国各地区,满足不同需要。

3、口味厚重(耐煮性强),适合商用,火锅店专用火锅底料。

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