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第四代火锅底料史——良厨最新研发发酵型火锅底料

式火锅在今天的美食版图中,可以说是一方诸侯的位置,可以说受众面十分的广泛。但是随着人们味蕾的挑剔,对于美食健康的概念的提升文化与美食的交融,赋予重庆火锅不一样的灵魂是重庆人智慧的体现。重庆人的火锅情节,反映出的是这座城市的人文精神,其核心是这座城市的品格象征。

 

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良厨在传统用料的基础上,采用现代型发酵技术。在保留原有的麻辣成分上,让其味道变得更加的鲜香醇厚,减少了过多食用后味觉上所出现的燥辣,并且耐煮度也大幅度得到了提高,其原材料所使用的糍粑辣椒花椒、豆瓣、老姜、大蒜等需通过精细选材和精细加工后加入山泉水以及酵母进行复合式发酵。同时保证了3小时高度沸煮后,味道依旧不会有所改变,且不添加鸡精、味精味道照样鲜。保证了消费者们可以更加健康、安心的食用。

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虽然过程相对于比较艰难,但公司研发团队成功突破了各种阻力,在发展中学习,学习中发展公司本着以传统工艺为基础。让火锅底料食用方法变得更加便利,用一袋底料加入适量的清水即可立即食用,少去了更多繁琐步骤,不再需要其他的调味品便可以回味无穷做到了南北通用

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发酵底料的产品特点是:麻辣为主,多味并存,讲究口感上的变化是否受到大众食客的喜爱,特别注重底汤的原汁原味,用料也极其的广泛。主配料选用优质牛油以外还有发酵辣椒酱,它是用辣椒、盐酿制而成,发酵时间达678个小时,其色泽红亮滋润,辣味浓厚醇和,使汤汁具有温醇口感富含氨基酸。再加入上好的花椒,香辛料使火锅底料香气自然,覆盖食材腥味,使食材更美味。

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1、配方独特,味道好吃(★燃爆食蕾)。

2、味型丰富,覆盖全国各地区,满足不同需要。

3、口味厚重(耐煮性强),适合商用,火锅店专用火锅底料。

4、支持不同地区口味定制。

5全程售后支持,无忧品质,服务保障

6价格亲民,原材料基地专供,生产环节均可控,去除中间商环节,极具竞争力的价格优势

7、现代化生产工厂,多重加工生产线,产能供应保障。

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