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重庆火锅的三大特点-走进重庆体验生活中的火辣辣

众所周知,重庆火锅具有鲜明的地方文化特色,它以特有的味道和魅力,为消费者们带来不一样的麻辣火锅风味。而且重庆这座城市被人们称为“火锅城”,走到大街上就能看到火锅店的存在,真的是满足了消费者对火锅方面的需求。虽然说重庆火锅非常的火热但是也存在一部分不了解重庆火锅的人,一起来看看重庆火锅的三大特点。

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一、重庆火锅的味道

重庆火锅比较重油、辛辣,所以它的火锅配料侧重于辣椒、牛油和胡椒方面,很少使用香料。由此可见它和其他种类火锅有着明显不同,它的味道芳香鲜醇、油而不腻、辛辣过瘾,真的是让人回味无穷。而且重庆正宗的老火锅,消费者在店外就可以闻到火锅的香味,真的是煮得越多越香,那些假冒产品只会越煮越苦,消费者们很容易分辨清楚。

二、重庆火锅的食材
传统的火锅的主要食材就是蔬菜和肉类,而正宗的重庆火锅的菜品种类非常丰富,有牛肝、牛舌头、背柳脊肉、莲白、血旺等,还有各种家禽、海鲜、水产品、野味以及动物内脏等等,也可以为消费者们提供新鲜的蔬菜和绿色的菌类食物。当然为了让外国人好好的品尝中国特色美食,还专门为外国人提供了西洋火锅,由此可见在重庆火锅店铺里,只要是消费者们想到的食材,几乎都能被满足。

三、重庆火锅的底料
经过18个月的不断试验、现良厨发酵型火锅底料主要是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑辣椒、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成不添加鸡精、味精等辅助调味料,而且耐煮度提高可长达3小时不味衰。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒,使辣椒香味被牛油完全浸出,油色呈现出红色,香味偏辛辣,这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外,重庆火锅还有很多口味的油碟,比如说:清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的,丰富了消费者们的火锅风味,给消费者们带来不一样的火锅体验。

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由此可见,重庆火锅和其他火锅有着明显的不同,它在味道、食材、底料方面真的是用尽了心思,所以赢得众多消费者们的喜爱也是理所应当的。同时重庆火锅非常注重消费者们的用餐体验,力求让每一位顾客都能满意,这样的精神值得大家学习。


1、配方独特,味道好吃(★燃爆食蕾)。

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